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Un panadero en el país de las tortillas.

por Santiago Rosero

10.10.2019
TIEMPO DE LECTURA 11 MINUTOS
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Panero---2

Puede parecer un exotismo que un ecuatoriano que prepara panes de tradición francesa triunfe en México; pero es, como dirían allá, la puritita verdad.

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Fotografía: cortesía y Santiago Rosero.

Edición 449 - octubre 2019.

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Puede parecer un exotismo que un ecuatoriano que prepara panes de tradición francesa triunfe en México; pero es, como dirían allá, la puritita verdad.

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Acerca de Santiago Rosero

Periodista y chef. Autor del libro de crónicas El fotógrafo de las tinieblas, y Amasar. Como cocinero ha trabajado en Nueva York y París. Es fundador de los proyectos Idónea - Rescate de alimentos, y Fermento - Laboratorio Cultural y Gastronómico.
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