01.09.2026

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PizzAut, la primera pizzería administrada por personas con autismo en Italia, es un ejemplo en Europa. Ha sido invitada al Parlamento Europeo, Alemania y Francia para exponer las líneas del programa de inclusión laboral. El presidente de la República, Sergio Mattarella, dijo que es un orgullo para el país y que recuerda los valores de su Constitución. ¿Cómo funciona? Se lo contamos.

Toma el micrófono y saluda al público. Nico Acampora, un exprofesor de colegio, presenta a los jóvenes, que lucen pantalón negro, camisa blanca y delantal rojo. Son veintiuno en total, trabajan en uno de los dos restaurantes de PizzAut, que son los primeros en Italia y Europa administrados por personas con autismo. Tiene cuatrocientas mesas, es enorme y acogedor, está ubicado en Monza, una ciudad a veintiséis kilómetros de Milán. En una de sus paredes están escritas las reglas de la casa: “Quererse bien, reír mucho, ningún celular en la mesa, decir siempre la verdad, mantener las promesas y ser respetuoso”.

Acampora, quien es el fundador y tiene un hijo de diecisiete años con autismo severo, un día de 2016 soñó con este proyecto de inclusión social, pero le dijeron que estaba loco y era imposible. Sin embargo, en 2023, inauguraron este restaurante, donde los jóvenes, de dieciocho a veinticinco años, se encargan de la barra, la preparación de la comida y la cocina. No manejan la caja, porque muchos carecen de una idea precisa del valor del dinero y tendrían dificultades. Pero cuentan con personal de apoyo y voluntarios para ayudarlos en cualquier dificultad. Ya han preparado 350 000 pizzas desde que abrieron las puertas, explica Acampora.

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