Mientras más sensorial e inmersivo es el acto de sentarse a comer, mejor sabe la comida.
El restaurante Ícono, del chef español Jesús Nieto, comienza el año 2025 con una experiencia inédita en el país que combina tecnología y alta cocina.
Se trata de Zinergia, “la primera sala inmersiva en un restaurante del Ecuador, la segunda de Latinoamérica y la quinta en el mundo”, precisa Nieto.
En esta experiencia multisensorial, apoyada por luces, sonidos, imágenes, narrativa y performance, el comensal está inmerso en una ambientación muy peculiar que acompaña los sabores y las texturas del plato que degusta.
La sala, con capacidad para diez comensales, debuta con una carta de doce tiempos que rinde homenaje a los cuatro mundos del Ecuador: Andes, Costa, Amazonía y Galápagos. El objetivo es, explica el chef, “contar una historia, a qué sabe y a qué huele Ecuador”.
Además del innovador proyecto inmersivo, se mantiene la esencia del restaurante (creado a raíz de la pandemia con el nombre original de Ícono del Patio Español): la comida española, con su preparación tradicional y sabor auténtico.
Procedente de una familia dedicada a la peluquería y también apasionada “por los fogones”, Nieto da una pista de sus preferencias: orgulloso de la paella, el cochinillo y las torrijas; nunca haría morcillas, y su plato favorito ecuatoriano es el sango de verde.
El restaurante atiende de miércoles a domingo, y los viernes es el turno de los espectáculos musicales a partir de las 20:00. También se ofrece servicio para eventos previa reservación.
Dirección: Francisco de Orellana, entrada a Tumbaco por puente Baquerizo Moreno, Cumbayá, Quito.
Tel.: 099 9813101.
Instagram: iconouio
