Recetas originales de autor tienen como punto de partida la cocina tradicional del Ecuador.
En 2013 arrancó este proyecto gastronómico liderado por el chef Erick Dreyer, para crear “un espacio de transformación, creación y conexión con ingredientes locales”. Ciré ha cimentado su prestigio con los premios Star Diamond Award, Cena de la Rosa y 50 Best Discovery.
En su carta sobresalen sugerentes creaciones culinarias: confit de pato al estilo andino con arroz salteado, salsa criolla y gel de ají amarillo; cochinillo “hornadito” con mote salteado, salsa de tomates de un huerto propio asados al carbón y gel de agrio; foie mi cuit andino caramelizado con panela y dulce de higos, y carré de cordero con jalea de menta y puré ligero con hongos silvestres.
“Cada plato lo compongo con creatividad, pasión, experiencia y técnicas innovadoras que invitan a vivir una experiencia gastronómica inolvidable”, afirma el chef del restaurante, que también resulta acogedor por su diseño interior clásico y toques eclécticos a cargo de María Gabriela Crespo.
Atención: martes a sábado, de 12:30 a 22:00.
Dirección: García Moreno 425 y Manabí, Cumbayá.
Tel.: 099 0809258.
E-mail: reservas@cirefood.com
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