Bastan pocos ingredientes: tomate, ajo, orégano y queso, para crear un plato maravilloso, uno por el que los clientes vuelven una y otra vez. Esa es la sensación que deja la comida italiana del restaurante Al Forno con veintidós años en la cartelera gastronómica quiteña.
La propietaria Santina Rosano recuerda los primeros tiempos de una sencilla oferta de pizzas que se fue ampliando y actualmente abarca entradas, ensaladas, sopas, pastas frescas y de grano duro, especiales de carne, pollo y pescado, y postres.
Proveedores exclusivos y elaboración artesanal en un centro de producción propio convergen en el apetitoso sabor de la comida en cada uno de los seis locales en Quito.
Los reconocimientos no han faltado y entre ellos figuran de la Cámara de Comercio Italiana, Quito Turismo y la Embajada de Italia en el Ecuador. Santina recibió del Registro Mercantil de Quito “la exaltación y valía” de su gestión como empresaria.
Dato curioso: la carta de pizzas está numerada del 51 al 104 (continuación de la oferta de un restaurante anterior que ya cerró). Son muy recomendadas la n.° 82 (tomate, mozzarella y mariscos) y la n.° 99 (tomate, mozzarella, salami, jamón, champiñones y pimiento a la plancha). Opción especial: pizza “20 años” de tomate, mozzarella, jamón serrano, burrata y rúcula.
Dirección: Pasaje Moeller E12-44 entre Isabel La Católica y Toledo / Fco. Andrade Marín N32 y Diego de Almagro / Bouguer y San Francisco, Quito Tenis / 2 de Agosto, vía Intervalles, El Tingo, valle de Los Chillos / C. C. La Esquina, Cumbayá / Francisco Arias 7 e Ignacio Gallardo, Puembo.
Tel.: (02) 222 6057 / 290 7805.
E-mail: info@alfornoecuador.com
