Ecléctico y sofisticado es el rooftop, restaurante y pianobar Excéntrico. Marco Rosero y Fredy Díaz son los artífices y están al frente de la Gerencia General y de Marketing, respectivamente.
La gran diferencia de este proyecto es que combina “buena gastronomía, buena coctelería y entretenimiento artístico”, precisa Díaz. Música en vivo, acrobacia aérea y malabarismo amenizan las veladas, pero el pianobar es el gran protagonista, una tendencia en ascenso en el mundo.
Lo que buscamos, explica el gerente de Marketing, es que las interpretaciones al piano sean el centro de atención, y el cliente esté inmerso entre la buena comida y la intimidad de la música.
El chef José Rodríguez es el joven talento que mantiene la carta con espíritu creativo y renovado. Dos creaciones que hacen honor a la culinaria “excéntrica”: de la Costa a los Andes: chicharrón de coco, nibs de cacao garrapiñados, limón en dos texturas y sorbete de coco. Calabaza y verduras: miel de naranjilla, coliflor ahumada, puré de zapallo, brocolini asado y esferas de papa con alioli ahumado.
De los cocteles de autor se recomiendan el Goose Garden con vodka Grey Goose, licor de melón, hojas de shiso y agua con gas, y el Red Mist con Glenmorangie Original, cordial de miel de abeja y fresas, dash water con gas y aire de cerveza.
Atención: martes a sábado de 17:30 a 03:00.
Dirección: Av. República y Martín Carrión, Quito.
Tel.: 099 7632138 (reservaciones).
Facebook: Excéntrico uio
Instagram/TikTok: excentrico_uio
