Entre julio y agosto, Cristo surca las costas de Santa Elena en Ecuador. Lo hace a bordo de barcas de pescadores que buscan propiciar paz y la buena mar con una procesión que arrancó hace 40 años.
Tomado del libro: 'Orígenes. Cocina de celebraciones'.
Localidad: Santa Rosa.
Provincia: Santa Elena.
Fecha de celebración: 27 de julio (puede variar según programación).
Santa Rosa es un puerto importante del cantón Salinas, en la provincia costera de Santa Elena. Sus habitantes se dedican a la actividad pesquera y comercial. Aquí acuden turistas y pobladores para adquirir productos frescos recién salidos del mar. Esta localidad cuenta con recursos turísticos importantes, como su playa y gastronomía. Aquí se celebra cada julio la fiesta religiosa de Cristo Pescador.
Historia del Cristo Pescador
La celebración de la procesión marítima del Cristo Pescador es una manifestación de religiosidad popular donde convergen la solemnidad y la fiesta con símbolos católicos. Esta festividad tiene como fondo "alejar el mal y atraer el bien". En esta localidad, donde existe gran cantidad de flota pesquera, los pescadores sacan en procesión marítima la imagen de un Cristo para venerarlo. La imagen corresponde al Sagrado Corazón de Jesús y la celebración se lleva a cabo desde hace más de 40 años.
La comunidad de la parroquia de Santa Rosa es la que promueve y organiza la procesión, una celebración que en algunas ocasiones se extiende hasta la primera semana de agosto por su convergencia con las fiestas de la parroquia.
En la procesión marítima se observa la destreza náutica de los pescadores y el ornamento de las lanchas. Además, se comparte comida, bebida entre familias y gremios de pescadores. La religiosidad popular se pone de manifiesto y de su éxito dependerá, según la creencia del pescador, la vida y la muerte, la abundancia de la pesca, la salud de la familia y la paz en el hogar.
La celebración del Cristo Pescador está relacionada con relatos, imágenes y símbolos que comparten los devotos de la celebración. En la entrada al malecón del puerto de Santa Rosa se encuentra la imagen que simboliza la permanencia de la religión católica en la parroquia. Se trata de una escena de Jesús con una red de pesca, en la que están varias especies marinas atrapadas.
También existen otras imágenes que se usan como símbolo de esta fiesta. Se conoce que existe una imagen introducida cerca del año 1970 por Santiago Tigrero, Alberto Medina y otros, que luego fue reemplazada por un Cristo crucificado de tres metros de altura. Pero esta también fue cambiada debido a su tamaño. Actualmente se usa una imagen interpuesta por los sacerdotes josefinos, que es la escultura del Sagrado Corazón de Jesús.
El pez también es considerado símbolo de los primeros cristianos. Sin embargo, a pesar de esta relación, la procesión náutica de Santa Rosa no representa un acto de fe profunda. En estricto rigor católico, el mensaje litúrgico debe circular con claridad en la procesión y el acto de fe de los devotos debe ser visible, y eso ocurre solo cuando la manifestación se realiza en tierra. En cambio, cuando se hace la procesión en el mar, se torna festiva y folclórica y el mensaje de la doctrina no es claro porque no es un ambiente de reflexión. Por ello se considera que la procesión marítima del Cristo Pescador es un acto cultural y una práctica inscrita en la religiosidad popular.
Pero Santa Rosa se caracteriza por ser una comunidad religiosa. Sus habitantes acuden a la iglesia y expresan sus creencias y celebran la tradicional procesión náutica en el puerto, que es dirigida por todas sus embarcaciones. Este recorrido en alta mar es una tradición pesquera, que se manifiesta con la fe hacia el santo patrono de los pescadores. Muchos aprovechan el paseo para pedir por la familia, agradecen por las faenas de pesca y se encomiendan para no ser víctimas de los piratas.
Al santo se le atribuyen varios milagros narrados por los pescadores que han tenido algún percance en el mar.
La festividad
En un principio se conoce que la procesión era planificada por la iglesia católica, pero luego el comité pro-mejoras de la parroquia quedó a cargo de la gestión y ejecución de la fiesta que se inicia con un pregón en el que participan reinas, candidatas, autoridades y pobladores. Luego tiene lugar la elección de la reina del Cristo Pescador, además de eventos culturales. El último acto es la procesión, que casi siempre se realiza un sábado por la mañana.
Ese día, los creyentes transportan en andas la imagen del Cristo del Pescador desde la iglesia hasta el puerto, donde se la embarca en una fibra para dar inicio a la procesión náutica. Previo al recorrido, decenas de devotos de Santa Rosa acuden a una misa campal en honor al Cristo. Los pescadores sacan en procesión a la imagen a la que han denominado Cristo Pescador.
Desde el puerto de Santa Rosa se embarcan decenas de turistas y familiares en las fibras pesqueras para participar de la procesión. En el recorrido, lanchas adornadas con globos, farolillos de colores, estampas y guirnaldas navegan por las costas de Salinas y Santa Rosa, en un trayecto que toma un par de horas. La comitiva navega por la ruta y regresa al lugar de donde salió.
En esta romería acuática predomina la alegría puesta por una banda de músicos. En el recorrido en alta mar se hacen las peticiones para que los pescadores puedan retornar de sus faenas de pesca sin complicaciones. Durante la romería, los devotos entonan cánticos, alabanzas católicas y música popular como sanjuanitos, pasillos y pasacalles ecuatorianos. También portan pancartas, banderas, rosarios y mensajes al Cristo Pescador. Algunos pescadores suelen llevar comida y bebida para compartir.
Los pescadores narran que realizan esta romería como símbolo de creencia religiosa agradeciendo al Cristo Pescador por permitirles llevar el pan a sus hogares. Actualmente, la festividad se complementa con otro tipo de festejos de carácter lúdico y profano.
Platos tradicionales
En el puerto de Santa Rosa se ofrece todo tipo de comida en la celebración de la fiesta. Las comidas ancestrales se han ido perdiendo con el pasar del tiempo. Entre los platos tradicionales de la parroquia se conocen los siguientes: pescado asado, verde asado, arroz marinero, pescado frito y ceviches.
Majarisco
Receta de Carlos Eduardo del Pezo Naranjo,
Santa Rosa, Salinas, Santa Elena
Ingredientes
1 libra de camarón limpio
24 almejas
1 libra de pulpo cortado en cuadritos
½ libra de calamar picado
2 cucharadas de achiote
½ libra de mantequilla
2 cebollas paiteña finamente picadas
3 pimientos cortados en cuadritos
1 cabeza de ajo picada
5 cucharadas de salsa de tomate
1 cerveza grande
2 ramas de cilantro
Sal al gusto
Plátanos verdes (calcule 1 por persona)
Preparación
(6 porciones)
En una paila, coloque el achiote junto con la mantequilla, agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y la salsa de tomate. Añada el camarón, el pulpo, el calamar, los mejillones, las almejas y la cerveza. Sofría la preparación hasta que tome un color rojizo y cocine unos minutos para que espese. Finalmente, incorpore el cilantro picado. Aparte, corte los verdes en pedazos y cocínelos a temperatura media/baja durante 30 o 40 minutos, o hasta que estén muy suaves. Luego, macháquelos en un tazón grande para formar una masa gruesa y haga bolas del tamaño de una pelota de tenis con las manos.
Caliente el aceite a fuego alto en la sartén, agregue las bolas de verde y fríalas hasta que estén doradas y crujientes. Sirva el majarisco en un plato hondo acompañado del bolón.
