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La comida con cannabis tiene un paraíso en Quito, donde se venden hamburguesas, pizzas, bebidas y postres no psicoactivos, pero sí muy sabrosos y relajantes.
Mientras en nueve países de Latinoamérica aún se penaliza cualquier uso del cannabis, el Ecuador se posiciona como uno de los pioneros en su legalización medicinal y terapéutica. Desde 2020 se permite el cultivo y la venta de productos que contengan menos del 1 % de THC (el compuesto psicoactivo de la marihuana), así como la elaboración y la comercialización de alimentos con CBD y otros cannabinoides.
El Ministerio de Agricultura calcula que hay 2300 hectáreas de sembríos de este ingrediente, que desde la cocina ha instaurado una nueva tendencia para vivir el cannabis en la capital.
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