La historia cuenta que todo fue una broma que circulaba en 1874, en Nueva York. Esta broma consistía en llegar a un bar y preguntar a alguien si conocía a un hombre llamado Tom Collins. Evidentemente este respondería que no, ya que era ficticio. Una vez iniciada la broma se decía que este tal Collins estaba en otros bares hablando mal de las personas para que se enfadaran.
Todos aquellos que cayeron en la broma de Tom Collins fueron precursores de su propagación hasta tal punto que incluso los medios nacionales de comunicación se hicieron eco. La broma llegó a ser conocida como El gran engaño de Tom Collins. Dos años más tarde, el barman Jerry Thomas incluyó una nueva bebida llamada Tom Collins en su libro The Bartender’s Guide.
Robert De Niro y el Tom Collins
La bebida favorita del personaje de Robert De Niro en Meet the Parents, con múltiples referencias y apariciones a lo largo de la película; esta no es la primera película en la que De Niro ha tenido una conexión en pantalla con el clásico cóctel. En la épica gánster Casino, Tom Collins es el alias que su personaje utiliza para registrar su caja de seguridad personal.
El espectáculo de servir
Jerry Thomas nació en 1830, en Nueva York. Fue conocido como el Profesor. Actualmente es considerado como el padre de la mixología moderna y el primer flair bartender de la historia. Es decir, el primer barman que hizo del arte de combinar bebidas todo un espectáculo. Destacó por sus técnicas de mezclado que incluían malabares con botellas, vasos y cocteleras. También fue el primer barman del mundo en escribir un libro de cócteles, titulado The Bon Vivant’s Companion or How to mix drinks (Cómo mezclar bebidas o la Guía del Bon Vivant), editado en 1862. El libro, que recogía 236 recetas de cócteles, recopilaba tanto la tradición oral de combinaciones clásicas, como sus propias creaciones. Thomas actualizó el libro varias veces con recetas nuevas que iba encontrando y creando.
Ingredientes
1½ onzas de ginebra
1 onza de jugo de limón
⅔ de onza de almíbar de azúcar
1½ onzas de agua con gas
Cubos de hielo
Rodajas de limón amarillo
Guindas
Preparación
- Decorar con una rodaja de limón, guindas y servir.
- Colocar los cubos de hielo en un vaso alto.
- Añadir la ginebra, el jugo de limón y el almíbar.
- Verter el agua con gas.
- Decorar con una rodaja de limón, guindas y servir.
El primer flameado
La creación emblemática de Jerry Thomas es el Blue Blazer (Chaqueta azul), considerado el primer cóctel flameado. Se necesitaban 2 jarras de plata, en una de ellas iba el bourbon whisky y en la otra el agua. Se prendía fuego al bourbon y se vertía en la jarra con agua varias veces.
