En 1938 Carlos Herrera, en su restaurante Rancho La Gloria, situado entre Tijuana y Rosarito, México, creó un cóctel para una de sus clientas, la exbailarina Ziegfeld Marjorie King. Esta señora era alérgica a varios licores y solo toleraba el tequila.
Otra versión popularmente conocida cuenta que en 1941 Carlos Orozco, camarero en la cantina Hussong de Ensenada, México, creó este cóctel para Margarita Henkel, la hija del entonces embajador alemán. En el momento en el que la muchacha entró en el establecimiento, el camarero estaba experimentando con bebidas. Le ofreció este cóctel y, al ser la primera persona que lo probó, el camarero decidió ponerle su nombre: Margarita.
Por otro lado, hay quien dice que el cóctel Margarita lo inventó Margaret Sames, allá por 1948. Esta señora de la alta sociedad de Dallas servía este cóctel para sus huéspedes en su casa de vacaciones, en Acapulco. Uno de sus invitados era Tommy Hilton, propietario de hoteles Hilton. El señor Hilton incluiría posteriormente este cóctel en los bares de su cadena hotelera. Al parecer, esta versión no es correcta, puesto que, según dicen, algunas marcas de tequila promocionaban el cóctel Margarita tres años antes.
Finalmente, otra versión cuenta que en Tijuana un camarero quedó prendado por la belleza de una joven bailarina llamada Margarita Carmen Cansino y creó este cóctel en su honor. Esta belleza se convertiría posteriormente en una de las actrices más famosas de Hollywood, Rita Hayworth.
Rita Hayworth y los Margarita
Ella sedujo y escandalizó a hombres y mujeres con la famosa escena de Gilda, en la que se quita sensualmente un guante mientras canta Put the blame on mame. Esta escena fue censurada en algunos países de Gobiernos dictatoriales. La actriz de la edad de oro del cine, que solía decir “todos los hombres que conozco se acuestan con Gilda pero se despiertan conmigo”, no podía resistirse a un buen Margarita. Tan conocida es la historia que incluso un comercial de la marca José Cuervo la cuenta.
Billionaire NYC
Margarita es el nombre con el que se ha dado a conocer este cóctel en la carta de coctelería de lujo del bar del London Hotel, el London Bar de Nueva York. The Billionaire NYC Margarita no es el cóctel más caro del mundo, ni siquiera en Nueva York. Sin embargo, sus extraordinarios ingredientes, raros y costosos, especialmente whiskies y brandis, muy antiguos, le harán parecer una ganga de $ 1 200.
Almíbar de azúcar
También se lo llama jarabe simple, jarabe de azúcar simple, jarabe de bar o jarabe de goma. Este jarabe es un almíbar, una combinación muy básica, compuesta de dos partes de azúcar y una parte de agua. Se añade goma arábiga para evitar la cristalización del azúcar.
Ingredientes
1½ onzas de tequila 100% agave
½ onza de Cointreau
½ onza de jugo fresco de limón
1 cucharada de sal gruesa
Almíbar de azúcar
Hielo
Rodajas de limón
Preparación
Un truco para sacarle más partido a este tipo de cóctel es introducir las copas una hora antes en la nevera para que estén a la misma temperatura que la bebida.
Preparación:
- Preparar la copa, humedecer el borde con medio limón.
- Colocar sal en el borde del vaso; la mejor forma es poner la sal en un plato, dejar el vaso boca abajo y girarlo para impregnar todo el borde.
- Introducir hielo en la coctelera.
- Echar el tequila y el Cointreau en la coctelera, la cantidad exacta de tequila dependerá de los gustos. Empezar con la cantidad especificada, probar y agregar más de ser necesario.
- Cerrar y agitar la coctelera hasta el punto de hacer escarcha, por lo menos 15 segundos para asegurar la mezcla.
- Agregar un poco de almíbar de azúcar para endulzar, pero queda mejor con un poquito de miel de agave.
- Servir el tequila en su copa junto con el hielo o sin él.
- Decorar con una rodaja limón en el borde de la copa. Si desea un sabor más fuerte, echar un chorrito de salsa picante para intensificar su sabor.
