Esta bebida es indiscutiblemente originaria de la isla de Manhattan (Nueva York, Estados Unidos); lo que no está claro es cómo se originó. Se conocen varias leyendas acerca de la historia del cóctel. Una de las más populares afirma que fue inventado por Jennie Jerome Churchill, madre del primer ministro de Inglaterra Winston Churchill, en una celebración para el gobernador Samuel Jones Tilden, en un restaurante justo frente al Empire State Building.
También cuentan que esta bebida surgió en un viaje en barco hacia Manhattan de dos amigos de Nueva Orleans que, tras quedarse sin más bebida que vermut y whisky, decidieron mezclarlos. Su agradable sabor los invitó a bautizarla con el nombre de esta ciudad. Se popularizó en las décadas de 1930 y 1940, al aparecer con películas protagonizadas por actores muy importantes en el papel de ricos, ejecutivos y casanovas.
El amargo de Angostura
Bitter Angostura o Amargo de Angostura es un concentrado alcohólico, elaborado con más de veinticinco productos botánicos que incluyen frutos, cortezas, raíces y más. Es un producto muy apreciado en la elaboración de cócteles, pues su sabor amargo y con alto contenido alcohólico (44,7 % en volumen) se usa en pequeñas cantidades para dar un toque especial a diferentes mezclas cocteleras. El uso médico inicial, para aliviar males estomacales derivados del cólera y mareos en altamar, fue sobrepasado por la bondad adicional que se descubrió: el concentrado aromatizaba y fortalecía el sabor de determinadas bebidas y preparaciones culinarias. Este descubrimiento hizo que con el tiempo desapareciera de los botiquines.
Ingredientes
1½ onzas de whisky
¼ de onza de vermut dulce
Un toque (dash) de amargo de Angostura
Cubos de hielo
Guindas
Preparación
- Decorar con una guinda.
- Colocar cinco cubos de hielo en la coctelera Boston.
- Agregar el whisky, vermut y un toque de amargo de Angostura.
- Agitar y servir en una copa de cóctel.
- Decorar con una guinda.
La etiqueta
Al parecer la etiqueta más grande que la botella fue error de la primera impresión que nunca se rectificó. Con el tiempo pasó a ser particularidad de la marca.
Bitter
La palabra bitter es de origen alemán y se utiliza para denominar una bebida alcohólica de fuerte carácter aromático. Se traduce al español precisamente como amargo.
El creador
En 1820 Johann Gottlieb Benjamin Siegert, doctor en Medicina, dejó Alemania para trabajar con Simón Bolívar en su lucha contra las tropas de dominación españolas. En el ejército de liberación, el Dr. Siegert obtuvo el rango de cirujano general del Hospital Militar de la ciudad de Angostura. Los soldados no solo llegaban al hospital heridos por el enemigo, sino que también llegaban con grandes fiebres y a veces con graves desórdenes internos y fuertes dolores de estómago. Su perfil de gran científico e investigador de mente prodigiosa lo instó a encontrar en la naturaleza un remedio para curar y aliviar el dolor de los soldados. Después de cuatro años de ensayos y de muchos fracasos analizando las cualidades de hierbas y plantas tropicales, en 1824, consiguió una mezcla extraordinaria de hierbas y plantas que llamó amargo aromático.
