Edición 431 - abril 2018.
El célebre chef francés, principal imagen de la alta cocina francesa, murió en enero pasado, a pocos días de cumplir 92 años, aquejado por la enfermedad de Parkinson.
Las pocas imágenes que lo muestran casi impúdico, despojado de su honorable chaqueta blanca y su alta toca con pliegues, son aquellas en las que aparece de lado, enseñando el borroso gallo galo que lleva tatuado en el hombro izquierdo.
En 1944, cuando tenía dieciocho años, se enlistó voluntariamente en el Ejército francés de liberación para enfrentar a los nazis. Estuvo a punto de morir en un combate en Alsacia, al recibir un disparo a pocos centímetros del corazón. Los soldados estadounidenses que combatían junto a él lo cargaron en hombros, lo llevaron a un hospital de campaña y lo salvaron aplicándole varias transfusiones de sangre.
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