Modos de hacer café
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Modos de hacer café

Edición 458-Julio 2020

El tiempo ha corrido veloz entre el filtro de tela sujeto a un armazón de madera, el émbolo, el método exprés, la moka metálica y funciones automáticas para preparar una de las bebidas más populares del mundo.

En orden de aparición:

1. Cafetera espresso Ideale de principios del siglo XX.

2. Bialetti Moka Express.

3. Cafetera Chemex.

4. Siemens EQ.6 plus.

El sabor y aroma del café depende no solo del tipo de granos, sino también del método y forma de preparación. Según el libro 80 siglos de invenciones: diccionario de los inventos, de Jorge Lucendo, uno de los primeros artilugios para su elaboración provino del farmacéutico y químico francés François A. Descroizilles, quien en 1802 creó la caféolette de dos recipientes metálicos con una placa perforada al medio.

En los últimos años del siglo XIX nacieron las primeras cafeteras para establecimientos públicos en Inglaterra y Alemania, y con el tiempo las innovaciones permitieron llevar modelos prácticos al ámbito doméstico.

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