Carlota de chocolate Mylen

El particular postre de chocolate de Mylen Guzmán Pons

Conoce la historia de la ecuatoriana Mylen Guzmán Pons y la de su familia atravesada por la política, el cacao y el chocolate. Su abuelo, Antonio Pons, fue alcalde de Guayaquil y funcionario en la ONU. Ella, en cambio, una experta en recetas familiares que trascienden generaciones.

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Uchumanka plato

Uchumanka, ese rico plato poco conocido de Napo

En Ahuano, un pequeño poblado kichwa ubicado en la amazónica provincia de Napo, Olga Cerda abre las puertas de su hogar para compartir el uchumanka, un plato representativo de este profundo rincón del Ecuador. La uchumanka es una preparación especial, picante, de variados productos comestibles amazónicos. Conozca su preparación.

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Guandul cariuchado

Una delicia nocturna: el ‘Guandul cariuchado’

El ‘Guandul cariuchado’ es un plato que se puede degustar en el Valle del Chota (Imbabura). Sonia Manzano lo prepara en su restaurante. El guandul es un fréjol que se da en la zona, se asemeja a las arvejas y se utiliza para preparar la menestra, junto a una chuleta y arroz blanco.

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Dulce de guayaba

Esos dulces de guayaba de la época colonial

La tradición de elaborar dulces viene con los españoles en la época de la Colonia. El dulce de guayaba ahora se prepara en Esmeraldas, Manabí, Santo Domingo de los Tsáchilas, Los Ríos, Santa Elena, Guayas, El Oro y otras provincias.

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Fotografías en el nombre del padre

En el nombre del padre

‘En el nombre del Padre’ resguarda 52 fotografías que juegan con la monocromía y la repetición de patrones en familias. Se muestran a abuelos, padre e hijos que llevan el mismo nombre de pila. Un legado que va de generación en generación.

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