Conoce la historia de la ecuatoriana Mylen Guzmán Pons y la de su familia atravesada por la política, el cacao y el chocolate. Su abuelo, Antonio Pons, fue alcalde de Guayaquil y funcionario en la ONU. Ella, en cambio, una experta en recetas familiares que trascienden generaciones.
Conoce la historia de la cuencana Esperanza Carvallo. Para ella, cocinar jamás ha sido un juego, ni siquiera de niña. Se especializa en la preparación del mote pata, tradicional de la provincia del Azuay.
Un viejo recetario manchado que pertenece a la familia de Diana Gutiérrez contiene unas 50 recetas de viejos platos manabitas, entre ellos: el colonche, el bolón de batea o el ‘pásame al otro lado’. Un texto que fue escrito por la señora Lupe Loor Viteri
En Ahuano, un pequeño poblado kichwa ubicado en la amazónica provincia de Napo, Olga Cerda abre las puertas de su hogar para compartir el uchumanka, un plato representativo de este profundo rincón del Ecuador. La uchumanka es una preparación especial, picante, de variados productos comestibles amazónicos. Conozca su preparación.
Para la manabita Rosa Cedeño la vida, como la comida, es celebración, y eso lo tiene presente desde muy pequeña. La unión familiar que caracteriza a su familia es única y aunque los platos sean de preparación sencilla no dejan de tener su secreto. Conozca su tradición culinaria
Preparar colada morada tiene un significado que va más allá de los alimentos, sirve para recuperar la memoria de nuestros antepasados pero también para trasmitir esas tradiciones a las nuevas generaciones con el único fin de que no mueran. Conoce el legado de la familia Mancheno.
La familia de Cynthia Fernández es experta en preparar los huevos moyos. Una receta de dulces manabitas que se acerca más a la forma de unos copos de algodón que a otra cosa.
Chris Campbell es un practicante de la ‘Gastro-diplomacia’. Él es el Embajador Británico en Ecuador. Un apasionado de descubrir la cultura ecuatoriana por medio de los sabores de las cuatro regiones de nuestro país.
El canal de Youtube ‘Tasty Ecuatoriano’ ganó el premio ‘Best of Latin/South America’ de los prestigiosos The Taste Awards de Estados Unidos. ¡’Sopitas de mi Ecuador’ es una de sus secciones más populares!
El ‘sancocho chiquito’ es una invención de la mamá de Patricia Baquerizo. En su familia las sopas siempre han tenido un lugar especial, sobre todo porque son parte de la esencia de la comida ecuatoriana, por la memoria y la mezcla de sabores que llevan en ellas.
Corpus Christi es la fiesta más dulce del mundo que se vive intensamente en su natal Cuenca. Una parte fundamental son sus ‘dulces de corpus’. Conozca cuáles son
Carmen Alicia Pinoargotty Mora desentraña entre sus recuerdos para contar cómo se enamoró de la cocina. Hoy, ella tiene el secreto para preparar el afrodisíaco viche de pescado y mariscos
La denominada ‘javishca’ es una colada dulce, espesa, que presenta una textura cremosa, aromatizada con clavo de olor y canela. Se prepara a base de zapallo maduro. Conozca esta bebida ecuatoriana de la Costa y Sierra
¿Cómo preparar ricas empanadas de Sambo? El secreto es lograr el espesor adecuado del dulce y cuidar el tiempo de leude de la masa. Vea nuestro video que muestra cómo se realiza esta receta.
Umaki es una propuesta gastrobotánica ideal para vegetarianos. Arroz frito, sánduches de masa madre, tofu acevichado, pizza morada o sopa khua. El plato estrella es el mote frito.
Revista Mundo Diners te muestra desde Santa Elena la elaboración del dulce de tagua. La palma de tagua tiene diferentes usos. Conoce cuáles son y su ancestral historia.
Revista Mundo Diners presenta opciones de preparación de un pavo horneado para una ocasión muy especial: la Navidad, bajo las indicaciones de la cocinera Noemí Espinosa.
La cazuela es un plato originalmente elaborado de maíz y posteriormente elaborado con plátano verde rallado y majado. Se le atribuye a Fray Tomás de Berlanga, obispo de Panamá, la introducción de las primeras plantas de banano procedentes de las Islas Canarias a Santo Domingo en 1516.
La sopa de cauca tiene un gran poder alimenticio, bueno para los convalecientes, para niños desnutridos, para la dieta de mujeres gestantes o paridas.
