En el Ecuador un banco de alimentos recupera el desperdicio de comida, mientras una “app” móvil reinventa el reciclaje.
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La quinua es poderosa. La proteína y los aminoácidos que posee pueden, incluso, ayudar a paliar el hambre mundial. Por eso, debe incluirla en su dieta.
En la capital de Ruanda hay un negocio muy sencillo y ampliamente extendido. Se trata de los bares de leche, llamados Amata Meza o Milk Zone, donde básicamente se sirve leche, ya sea fresca o fermentada.
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Fotografías: cortesía Unidad de Proyectos de Zumar y Bruno Carranza – Ecorevuelta y Shutterstock. Edición 465 – febrero 2021. En Guayaquil pasaron muchas (demasiadas) cosas en el imborrable 2020. Aquí,…...
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Desde hace algunos años hay un debate respecto al consumo de leche; la cuestión radica en su calidad y en cómo la industrialización cambió sus propiedades. La leche era parte de…...
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Fotografías: Shutterstock. Edición 463 – diciembre 2020. La riquísima dieta tradicional ecuatoriana apenas tiene cabida en una sociedad que ha optado por otra forma de alimentación y hoy consume productos…...
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Fotografías: Shutterstock. Edición 458 – julio 2020. Por distintas motivaciones, el número de vegetarianos está creciendo en todo el mundo. En el Ecuador también es tendencia y cada vez son
Fotografía: Shutterstock | CortesíaEdición 456 – mayo 2020. Del tradicional fresco a los maduros, en el Ecuadorsigue evolucionando la industria de producción de quesos.Todavía hay un reto pendiente: educar el
Edición 455 – abril 2020. LA HAMBURGUESA, ÍCONO CULTURAL Y DIVA DE LA COMIDA RÁPIDA, ES CONVIDADA EN LA TECNOLOGÍA APLICADA A LA ALIMENTACIÓN DE ORIGEN VEGETAL. Aprisionada entre dos
