Veganismo: ¿moda o conciencia?

Fotografías: Shutterstock. Edición 458 – julio 2020. Por distintas motivaciones, el número de vegetarianos está creciendo en todo el mundo. En el Ecuador también es tendencia y cada vez son

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¿Queso? Sí, con (mucho) gusto

Fotografía: Shutterstock | CortesíaEdición 456 – mayo 2020. Del tradicional fresco a los maduros, en el Ecuadorsigue evolucionando la industria de producción de quesos.Todavía hay un reto pendiente: educar el

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Se parece y sabe a carne.

Edición 455 – abril 2020. LA HAMBURGUESA, ÍCONO CULTURAL Y DIVA DE LA COMIDA RÁPIDA, ES CONVIDADA EN LA TECNOLOGÍA APLICADA A LA ALIMENTACIÓN DE ORIGEN VEGETAL. Aprisionada entre dos

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