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Mundo Diners al día

Comfort food a la carta

por Revista Mundo Diners

restaurante core gastro spot

La verdadera comida saludable está en Core Gastro Spot.

Chancho con pimienta verde, aceite de cilantro y consomé de pata de cerdo; bisque de langostinos y miso, y entrecot con demi-glace de res y tuétanos con aceite de eneldo son tan saludables como una lechuga.

Desde hace tres años, el chef David Ibarra promueve en su restaurante una experiencia sensorial de arte culinario y el concepto de una alimentación consciente como base de una vida saludable y placentera.

“Aquí se come de todo. Tenemos risotto, pescados, mariscos, cerdo, cordero, carne…”, asegura Ibarra, con varias décadas de estudios y experiencia que incluyen el instituto francés Le Cordon Bleu, prestigiosas cocinas de Estados Unidos, Noruega y Bélgica, y, en el Ecuador, en el conocido restaurante Carmine y hoteles de renombre en las islas Galápagos.

restaurante core gastro plato

Lo que hace la diferencia es que no se utilizan productos nocivos ni tóxicos. La clave es ir más allá de satisfacer el paladar y lograr un balance perfecto de ingredientes que equilibren el metabolismo en cada bocado.

“Es una cocina para el alma, pensada en la manera correcta de lo que deberíamos comer para tener una salud óptima y un cuerpo saludable”, manifiesta el chef ecuatoriano, quien basa muchas de sus creaciones en investigaciones antropológicas.

Quienes busquen “alimentar cuerpo y alma o restaurar su bienestar a través de la comida” pueden vivir la experiencia de Core Gastro, a través de su carta principal, un menú degustación de nueve tiempos, catering para eventos o el exclusivo servicio de chef en casa.

logo diners club
core gastro restaurante

Dirección: Francisco de Orellana E2-85 y Manabí, parque central de Cumbayá.

Tel.: 096 3562682.

Instagram: coregastrospot

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