Camarones Ingapirca

Por Gonzalo Dávila Trueba Ilustración: Camilo Pazmiño Edición 457-Junio 2020 A los cocineros de vez en cuando se nos corre alguna teja de la cabeza.

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Cena con cavernícolas.

Por Gonzalo Dávila Trueba. Ilustración: Camilo Pazmiño. Edición 453 – febrero 2020. Descubrió, entre muchos otros huesos desperdigados, uno maloliente y con algo de carroña

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Catástrofe en la cocina.

Por Gonzalo Dávila Trueba. Ilustración: Camilo Pazmiño. Edición 449 – octubre 2019. Recuerdo una ocasión en que la comanda se iniciaba con pico de loro

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Secretos de cocina.

Por Gonzalo Dávila Trueba. Ilustración Camilo Pazmiño. Edición 446 – julio 2019. En un libro de cocina —muy antiguo por cierto— se señala en una

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Amor 7.8 en la cocina.

Por Santiago Rosero. Fotografías de cortesía. Edición 444 – mayo 2019. En parte gracias a su destacada participación en The Final Table, la serie-concurso que

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Historia de la buena mesa.

Por Gonzalo Dávila Trueba. Ilustración Camilo Pazmiño. Edición 428 – enero 2018. Sudorosos cazadores cromañones regresaban en hilera por un chaquiñán enclavado en n risco.

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Dani Elie.

Me crie en el Cyrano. Por Pablo Cuvi. Fotografía Juan Reyes. Edición 425 / octubre 2017.   Hace tres siglos que los antepasados de Danielle

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Encebollado: el origen.

Por Sofía Bermúdez. Fotografía Omar Sotomayor. Edición 424 / septiembre 2017. El encebollado es uno de los platos favoritos de los ecuatorianos, lo comen personas

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